Tielles sétoises

Posted on 3 juin 2010

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Ingrédients

500 g pâte à pain, 1 kg de poulpe, 200 g tomates, 40 cl d’huile d’olive, 1 oignon, 3 gousses d’ail, 1 petit piment rouge, fleur de thym, sel

1. Faire cuire le poulpe dans une casserole d’eau salée environ 1 heure (certains mettent 1 bouchon de liège pour attendrir).

2. Faire 1 sauce avec les tomates, l’oignon, l’ail, le thym, le piment rouge, avec une louche d’eau de cuisson du poulpe.

3. Détailler le poulpe en petits dés et mélanger à la sauce, faire mijotter 20 minutes. Chauffer le four à 210°.

4. Etaler la moitié de la pâte dans un moule de 25 cm. Versez la préparation, recouvrir de la pâte. Badigeonner d’huile d’olive.

Faire cuire 20 minutes.

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