Boeuf bourguignon

Posted on 22 décembre 2009

0


Gîte à la noix 750g, oignons 125g, lard 60g, farine 30g, sel, poivre Vin de Bourgogne: 50cl

Couper la viande en dés de 4cm de côté, faire fondre le lard dans une cocotte et y jeter la viande. Laisser revenir. Ajouter les oignons, émincés. Lorsqu’ils sont dorés, saupoudrez avec la farine. Attendre une minute, et mouiller avec le vin. Saler, épicer, couvrir et laisser mijoter pendant trois heures -possibilité de mettre en plus une partie de, ou une carotte entière, en rondelles ou râpée, pour modifier le goût-.

Avant de servir, ajouter un verre de fine champagne préalablement flambée, et laisser bouillir une minute.

Publicités